Brasserie Parallèle n. f. :
brasserie bio et sans alcool procurant beaucoup de kif.
Découvrez notre gamme de boissons sans alcool
Nos boissons sont toutes bio et sans alcool.
Elles sont brassées dans le but de vous faire kiffer vos apéros sans modération.
Bières sans alcool, kéfirs de fruits et houblonade, découvrez notre gamme !
Bière blonde
La bière Blonde sans alcool est une pale ale équilibrée qui allie tout le plaisir d’une bière blonde artisanale classique à une touche originale de poivre de Timut. Son goût est à la fois rafraîchissant et modérément amer, avec des notes de pamplemousse. Notre bière blonde a reçu la médaille d’or au European Beer Challenge 2024.
Bière blanche
Avec ses touches de coriandre et de citron, la bière Blanche sans alcool est aussi rafraîchissante qu’originale. Faible en amertume, elle est l’option parfaite pour les consommateurs en quête de légèreté et de fraîcheur. Notre bière blanche a été élue meilleure blanche sans alcool au monde au World Beer Awards 2024 et a reçu la médaille d’or au European Beer Challenge 2024.
Bière IPA
L’IPA sans alcool est une Indian Pale Ale qui se distingue par ses arômes intenses. Grâce à l’infusion à froid des houblons Simcoe et Mosaic, elle possède un bouquet de saveurs fruitées, évoquant les fruits tropicaux, et des notes végétales de poivre noir. Une création audacieuse qui lui a valu la médaille d’or France au World Beer Awards 2024.
Kéfir de fruits Original
Cette recette incarne l’essence même du kéfir de fruits dans sa forme la plus authentique. Le kéfir de fruits tout nu, léger et citronné pour un max de fraîcheur.
Kéfir de fruits Gingembre & Piment d’Espelette
Le Kéfir de fruits Gingembre Piment d’Espelette est une réinterprétation de la traditionnelle Ginger Beer, avec une pincée de piment d’Espelette.
Kéfir de fruits Framboise & Hibiscus
Quand la fraîcheur et la gourmandise se rencontrent, cela donne le Kéfir de fruits Framboise & Hibiscus. Kiffez la délicatesse de la framboise avec les nuances acidulées de l’hibiscus infusé.
Kéfir de fruits Passion
Inspiré des bières acides de type « sour », le Kéfir de fruits Passion intègre du jus de fruits de la passion bio au kéfir. Cette recette offre une expérience à la fois vive et rafraîchissante, avec une combinaison de saveurs qui éveille les papilles et stimule les sens. Une création qui a obtenu la distinction du Meilleur Produit bio 2022 par Biotopia.
Nos Éphémères
Deux à trois fois par an, on propose des brassins éphémères de nos kéfirs de fruits. L’idée étant de savourer un kéfir de fruits de saison et de tester de nouvelles combinaisons de saveurs. Une seule production par éphémère, et quand il n’y en a plus… un autre prend sa place.
Houblonade Citron vert & Tonka
On a choisi d’infuser un houblon, le Sabro, connu pour ses arômes de noix de coco et de fruits tropicaux et de lui ajouter du jus de citron vert et une infusion de fève de tonka. Cela nous donne une boisson gourmande pétillante et pourtant sans 1 gramme de sucre.
Une gamme de boissons sans alcool, comment ça ?
Les bières sans alcool
C’est grâce à la sélection minutieuse des malts et surtout des levures que nous parvenons à élaborer d’aussi bonnes bières dépourvues d’alcool. Et pour assurer un goût vraiment unique, notre truc à nous c’est de rajouter une pointe d’épices. Nos bières sans alcool ont déjà été médaillés au World Beer Awards et au European Beer Challenge, notre blanche étant même reconnue comme Meilleure Blanche sans alcool au monde !
Les kéfirs de fruits
Notre kéfir de fruits, on le brasse avec tout notre amour dans notre brasserie à Floirac. On utilise des grains de kéfir, un levain naturel, que l’on va immerger dans l’eau pour ensuite ajouter du sucre et des fruits secs pour lancer la fermentation. Au bout de 48h, on obtient une boisson délicieuse, peu sucrée et sans alcool. On peut ensuite créer nos recettes en ajoutant des purées de fruits, des jus, des épices, des infusions pour multiplier le kif.
Houblonade
Pour cette boisson si spéciale, on sélectionne les meilleurs houblons bio que l’on va infuser à différents paliers de température. À cela, on ajoute des agrumes et des épices que l’on va laisser infuser pour donner à notre boisson une saveur intense et complexe. Tout en étant totalement exempte d’alcool, de gluten, de sucre et de calories !
Une brasserie différente qui veut faire du bien
Notre mission c’est de proposer des alternatives bonnes, saines et bio pour tous les apéros, tout en réduisant notre impact.
Priorité aux ingrédients biologiques
L’une des priorités de la Brasserie est de proposer des boissons 100% bio et sans alcool, répondant aux enjeux de santé publique, tout en garantissant une qualité irréprochable.
Production durable
Notre brasserie fonctionne exclusivement à l’énergie verte, pour limiter son empreinte carbone. Une partie conséquente des bouteilles en verre utilisées est apte au réemploi notamment tous nos grands formats 75cl.
Viser le Zéro déchet et réutilisation des matières premières
Nous essayons de générer le moins de déchets en compostant tous nos résidus végétaux, en réutilisant nos cartons d’emballages ou en fonctionnant en circuit fermé pour le nettoyage de nos cuves. Et pour nos grains de kéfir de fruits, on les offre à tous ceux qui souhaitent s’initier au brassage de cette boisson kiffante et sans alcool.
Les brasseurs de kif
Guillaume Soares
L’ingénieur parallèle
Guillaume a travaillé comme ingénieur dans l’industrie pendant des années avant de switcher pour se diriger vers sa passion : le goût. Après un CAP cuisine de reconversion, c’est au cours de ses recherches « gustatives » qu’il s’est pris de passion pour le kéfir de fruits, ce levain réputé pour ses propriétés probiotiques et surtout pour les boissons kiffantes que l’on peut élaborer avec.
Laurent Drège
Le marketeur parallèle
Laurent, c’est 15 ans de marketing dans l’agroalimentaire notamment dans les boissons. Comme beaucoup, les grands groupes il en a eu un peu marre après tout ce temps. Il cherchait quelqu’un, quelque chose, un projet excitant. Et comme dans une belle comédie romantique, c’est pile à ce moment-là que Guillaume a débarqué dans sa vie avec son succulent kéfir de fruits. « Allez dude, on prend l’apéro et on bosse ensemble ? »
Où nous trouver ?
Notre kéfir de fruits comme nos bières sans alcool sont présents en magasins bios et dans certains bars cools. On t’a mis une petite carte pour que tu retrouves tous les dealers. Et si par hasard tu ne retrouves pas de magasin près de chez toi, écris-nous et on essaiera de changer ça.
Fais-toi un kiff
Commandez sur le site de notre partenaire Pourdebon. Une place de marché qui vise à raccourcir les circuits pour de bon et à favoriser une relation directe, authentique et durable avec les producteurs & artisans.
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